山椒

中国系のスーパーなどに行くと、日本人の知らない食材がたくさんあります。調味料なんかも、おそらく良く知っていて食べてもいる中華料理に使われているであろうスパイスなんかも売っています。それでも、山椒は日本でも良く知られていますね。鰻のかば焼きに...