山椒専用ミル

中国系のスーパーなどに行くと、日本人の知らない食材がたくさんあります。

調味料なんかも、おそらく良く知っていて食べてもいる

中華料理に使われているであろうスパイスなんかも売っています。

それでも、山椒は日本でも良く知られていますね。

鰻のかば焼きにかけるアレ。

風味がとても豊かで、私は好きです。

でも鰻のかば焼き以外の使い道を知りません。

一方、中華料理では特に四川料理によく使われます。

その山椒専用のミルというのがあります。

胡椒みたいに粒のままボトルに入れてあって、

使う時に、上についているグラインダーで挽いてかける。

山椒専用ミルは、同様に山椒を粒のまま入れておいて、

使う時に、適量をグラインダーで挽く。

スパイス好きで良く使う人なら、ひとつ欲しいですね。