キッチン用品 山椒専用ミル
中国系のスーパーなどに行くと、日本人の知らない食材がたくさんあります。調味料なんかも、おそらく良く知っていて食べてもいる中華料理に使われているであろうスパイスなんかも売っています。それでも、山椒は日本でも良く知られていますね。鰻のかば焼きに...
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キッチン用品 プレス＆シール
こんなものがあるとは、今まで知りませんでした。新製品かと思ったら．．．既に普通に売られていた💦グラッドという食品のコンテナやラップを売っている会社から販売されていて、食品などを密封して保存できるラップで、繰り返し使える。プレス＆シールという...
キッチン用品 味噌パックコンテナ
味噌ってパックごと冷蔵庫に入れておくと、徐々に乾燥して硬くなってきますね。それを防ぐコンテナが売られていました。ワンタッチで密閉できるコンテナで、買ってきた味噌のパックごと入ります。詰め替えなくていいところがポイント。もちろん、自家製の味噌...
キッチン用品 料理用デジタル温度計
麹を使った料理や、麹発酵調味料など、麹ものを色々つくっていると、最終的には、自分で麹を作ってみたくなってくるようです。SNS などで、麹料理などを発信している人たちを長い事フォローしていますが、その界隈でも、自分で製麹（麹の種菌から米糀など...
キッチン用品 圧力鍋
圧力鍋って使っていますか？私は、最近あまり使っていませんが、豆類を煮る時によく使います。大豆などは、普通に茹でると5時間以上かかるので時短のために使います。圧力鍋を使うと1時間もかかりません。何でそんなに早く煮られるのかというと、圧力がかか...
キッチン用品 解凍プレート
発酵モノやナチュラルなものを作っていると、割とよく冷凍庫を使います。発酵モノは、完成した後も発酵が進むので、どんどん味も変わっていきます。ちょうどいいところで発酵を止めたい時に冷凍庫が活躍。よく使うのが味噌。味噌は常温のままだと、どんどん熟...
キッチン用品 味噌マドラー
味噌マドラー使っていますか？私は、これ持っていません。あると確かに便利そうだなぁと思っていますが。料理好きでいろいろ作る人は、持っている人が多そうですね。まあ、無くても普通のスプーンでも軽量スプーンでも十分使えますけどね。どのみち精密に量る...
キッチン用品 ヨーグルトメーカー
麹を使った発酵モノ、いろいろ作っていますが、その中で、使用頻度が一番くらいに多いけど、作るのにちょっとひと手間かかるものがあります。それは・・・「甘酒」甘酒を作るには、保温が必要です。しかも、なんか中途半端な温度（笑）55℃辺りが、一番発酵...
キッチン用品 スライド式バッグクリップ
スライド式バッグクリップを買いました。使い方は、とても簡単です。閉じたい袋の口を二つに折っておいて横から、このバッグクリップをスライドさせて閉じるだけ。開ける時は、クリップを逆にスライドさせて外す。簡単に開け閉めできるのに密封性がとても良い...
キッチン用品 キッチンスケール
料理を作っていると、欲しいキッチン用品がでてきます。無いと困る必需品もあれば、あったら便利程度のモノも。では、キッチンスケールはどちらに入るでしょう？私は、必需品です 😊以前、長い事このキッチンスケールを持っていなかった時期がありましたが、...