甘味

こちらカナダも年が明けました。先進国で一番遅い年明けですね。今年も、色々な発酵モノ作りにチャレンジしていきます。ここ数年、お節も砂糖未使用で、自家製のみりんや甘酒と他には補助的に米蜜やメイプルシロップを駆使して作っています。中でも一番メイン...