精製塩

塩の摂りすぎ注意というのはよく聞く話。でも、塩分は料理の味に大きく影響します。減塩が叫ばれて久しいですが、そのせいで、塩 ＝ 悪という図式ができあがっている人が多く、とにかく塩を避けようとする人が多い。結果として、その弊害で最近は逆に塩分が...