酒粕

前回の記事では、濁酒（どぶろく）について書きました。今回は、そのどぶろく（日本酒）を絞った後に残る粕、酒粕について。酒粕、もとはお米、ご飯ですね。これに発酵で生成された、栄養素がたくさん含まれているというのは、多くの人が知るところでしょう。...