炊き方

炊飯水の量

先日のご飯の記事（バスマティライス）で、インドのカレー用に、バスマティライスを買った話を書きましたが、お米を炊くのに必要な水の量というのは、お米の種類によって大きく異なります。ウチには、お米の軽量カップ（１合用）がありますが、日本のお米の時...

お米種類

ご飯の炊き方って、お米の種類によってかなり変わります。かなり細かい事を言えば、同じ日本のお米でも品種や採れる場所によって、水加減などを変えると美味しさが変わったりしますが、お米の品種が違えばなおさら。水の量はもとより、炊き方もかなり変わりま...