納豆

インドネシア発祥の発酵食品テンペを知っていますか？茹でた大豆を、バナナの葉で包み、その葉についているテンペ菌（クモノスカビ）で発酵させたものです。イメージ的には、日本の納豆に近いですが、白いカビに大豆が包まれたような感じです。納豆のように臭...

バンクーバーでは、納豆はアジア系のスーパーに行けば、必ず手に入ります。日本人だけでなく、韓国や中国の人でも、特に健康志向の人たちに人気の食品です。それでも、多くの日本人同様、苦手な人も多い。というか、納豆自体を知らない人のほうが圧倒的に多い...