黒霧島

黒霧島という焼酎が、ここしばらく人気みたいですね。

私もいただきましたが、とても呑みやすい。

もともと焼酎は、ほとんど呑まなかったんですが、

焼酎は、自家製本みりんを作るにあたって

材料として使うので、その頃から興味を持ちました。

カナダでは、日本のお酒、

特に焼酎などのアルコール度数の高いお酒は関税が非常に高く、

結果的に、販売価格も高額になるので、

日本に一時帰国した時に買うくらいで、

あとは友人宅でいただいたりする程度でした。

自家製本みりんは、焼酎の代わりに同等品である、

ウォッカを使って仕込んでいます。

また、変わり種みりんとして、同じようにアルコール度数の高い、

ラム酒やプランデーを使ったものも少し作っています。

ところで、この黒霧島もそうですが、

最近は、紙パック入りの焼酎も多いので、

カナダに買って帰るのに、重量もスペースも節約できるので、

とても助かっています。

日本で買えば、値段もお手ごろですしね。

6パックなどのセット品を買えばなおさら。

本みりんは、日本で自作すると酒税上違反になるので作れませんが、

お料理をする人は、焼酎は料理にも使えるので、

呑まなくても常備しておくと便利です。

私は、本みりん以外だと舐め味噌である、

もろみ味噌などを作る時に使ったりします。

また日本酒同様、肉や魚の臭みとりや、食材を柔らかくしたり、

味を染み込みやすくしたり、旨みを加えたりと幅広く使えます。

料理に使うには、モノにもよりますが日本酒より安くなっている時もあるので、

日本酒との二刀流で使いまわすのがお得だと思います。

焼酎によっては、クセが強かったり、臭みがあるものもあるので、

それらは、味の濃い煮物などに使うとよさげです。

どうしても余る場合は、スキンケアやカビ防止剤としても使えます。