塩糀

今や、塩糀は普通にスーパーなどで売っていますね。なかには、液体塩糀という濁りのないクリアなものも売られています。あれは、普通のドロッとした塩糀と何が違うのか？一言で言うと、普通のドロッとした白い塩糀をフィルタにかけて個体成分を取り除いたもの...

塩糀を買った、または作ったけど、使い方がわからない。という人が結構いますね。使った事ないから、どうやって使えばいいのかわからない。というのは、初めて使う食材あるある。結論からいうと、一番簡単な使用法は、「塩の代わりに使えばよい」です。どの料...