柿酢 発酵

先日仕込んだ柿酢（柿酢 仕込み）。

驚いた事に、すぐにかなりブクブクと発酵が始まってきました。

普通は、１週間くらいで発酵が進んで、液体が分離してくるのだけど、

瓶に入れた柿を潰した次の日には、もうボコボコに泡立ってきた。

熟れ過ぎた柿を使っただけの事はある。

さらに混ぜて、どんどん発酵を進めます。

匂いを嗅ぐと、既に少し酸っぱい香りも・・・

発酵してアルコールができてから、そのアルコールが分解されて酢になるので、

まだ酢の匂いはしないのでは、

という事は、単純に発酵の香りの一部ですかね。

ここまで今のところ順調なのは初めてなので、よくわからないけど。

（以前は１度失敗しているｗ）

この様子だと、年内に酢が完成するかもしれません。

おせち作りに使えるかな。

柿酢

【マラソン限定クーポンで500円OFF!】ミヨノハナの柿酢

3,240円(税込)【送料込】

ライフスタイル＆生活雑貨のMoFu

原料の柿は清流紀ノ川のほとりで栽培された平たねなし柿（渋柿）

【ふるさと納税】100％天然発酵ハリヨの柿酢　生搾り720m

10,000円(税込)【送料込】

岐阜県海津市

名称果実酢内容量内容量　720ml原材料柿消費期限常温365

【送料無料】(送料込)柿酢 おけさ柿の酢 500ml 2本セ

5,930円(税込)【送料込】

さど　ふく　あいらんど

商品情報名称果実酢原材料名おけさ柿（佐渡産）酸度3．5度内容

【ふるさと納税】 ミヨノハナ 柿酢 (水さえ無添加の渋柿10

12,000円(税込)【送料込】

和歌山県かつらぎ町

・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル

【ふるさと納税】＜本数が選べる！＞柿酢 長期黒甕醸造純粋エキ

10,000円(税込)【送料込】

鹿児島県阿久根市

製品仕様 商品名 柿酢 長期黒甕醸造純粋エキス 内容量 ▼下

【タイムセール 8/1迄】地楽 老舗醸造元も発酵の凄さに驚い

1,604円(税込)【送料別】

麻布島崎屋

【地楽(ちらく)】 地球の楽(がく)を聴こう 地球を楽(らく

【ふるさと納税】＜配送回数が選べる！＞柿酢ストレート(計3〜

10,000円(税込)【送料込】

鹿児島県阿久根市

製品仕様 商品名 柿酢ストレートセット 内容量 ▼下記の内容