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お米の保存、どうしていますか？
買ってきた袋を開けたら、
その袋に入れたまま口を輪ゴムか何かで閉じておく？
もしくは、米びつがあれば、そちらに移し替えて保存とか。
実は、お米は生鮮食品なので、冷蔵保存が推奨されています。
特に夏場の暑い時期には、米の劣化も激しくなり、
また虫が湧いたりする可能性もあります。
生鮮食品であれば、何より鮮度を保つ保存方法が大事。
という事で、
最近は、買ってきたら早いうちにコンテナに入れ替えて、
冷蔵庫に入れています。
冷蔵庫の中は、温度が低く比較的安定しているのもそうですが、
乾燥しているので、お米の保存には適しています。
ただし注意点があって、
冷えたお米は、取り出した時に結露して空気中の水分を吸収しやすいので、
必要な量を取りだしたら、なるべく早く冷蔵庫にしまうのがポイント。
いずれにしても、精米したお米はなるべく早く使い切るほうがいいですね。
長くても一か月くらい。
お米の国の人だもの、お米にはほんの少しでもこだわりたいですね。
お米
