お米保存方法

お米の保存、どうしていますか？

買ってきた袋を開けたら、

その袋に入れたまま口を輪ゴムか何かで閉じておく？

もしくは、米びつがあれば、そちらに移し替えて保存とか。

実は、お米は生鮮食品なので、冷蔵保存が推奨されています。

特に夏場の暑い時期には、米の劣化も激しくなり、

また虫が湧いたりする可能性もあります。

生鮮食品であれば、何より鮮度を保つ保存方法が大事。

という事で、

最近は、買ってきたら早いうちにコンテナに入れ替えて、

冷蔵庫に入れています。

冷蔵庫の中は、温度が低く比較的安定しているのもそうですが、

乾燥しているので、お米の保存には適しています。

ただし注意点があって、

冷えたお米は、取り出した時に結露して空気中の水分を吸収しやすいので、

必要な量を取りだしたら、なるべく早く冷蔵庫にしまうのがポイント。

いずれにしても、精米したお米はなるべく早く使い切るほうがいいですね。

長くても一か月くらい。

お米の国の人だもの、お米にはほんの少しでもこだわりたいですね。