さつまいもを使って作る麹甘酒は、
さつまいもの風味と旨味たっぷりの甘い味わい。
私は、お節のきんとんにこれを作ります。
さつまいも甘酒をそのままきんとんとして出すこともあるけど、
煮たりんごを合わせて、りんごきんとんにしたり。
栗は下ごしらえが大変なので、したことないですが💦
でも栗とさつまいもの愛称は抜群ですからね、
次回は作ってみたい😊
作り方は、基本的には普通の甘酒と同じです。
普通の甘酒には、炊いたご飯を使いますが、
それをそのまま炊いたさつまいもに置き換えるだけ。
最近は、カナダでも日本から輸入した
日本のさつまいもを売っている時もあるので、
あればそれを使います。
同じ日本のさつまいもでも、
ローカルやアメリカ、韓国などで作っているものとは、
糖度の高さが違います。
さつまいも甘酒は、
そのままでも十分美味しいスイーツですが、
スイーツの材料としても使えます。
モンブランをこれで作ったら美味しいですね。
スイーツ系には使い道が広いと思います。
もし甘酒を自作しているなら、
さつまいも甘酒、是非一度作ってみてください👍
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