料理 自家製燻しベーコン
普段あまり肉類は食べませんが、以前、ヴィーガンみたいな食生活をしていた頃よりは、かなり食べています。というか、少しは食べるようにしています。動物性たんぱく質は植物性とは違うのもそうだけど、他の成分などトータルで摂取する事を考えると、少しは食...
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料理 インドカレー
最近、カナダでも特に人口増加が著しいのがインド人。カナダに限らず世界的な傾向でしょう。当然、街にもインド人が増えてきて、その流れでインド料理のお店もあちこちにできてきています。インド料理の代表格なのは言うまでもなくカレー。友人たちが集ってパ...
料理 海苔 佃煮
先週の記事（海苔）で海藻、ワカメや海苔について書きましたが、やっと作ってみました。分量は適当でしたが、なかなかいい感じにできました。（笑）かなりおおざっぱで、最初に醤油麹と少しばかりのチリ糀。海苔は乾燥しているので、当然これだけでは水分不足...
料理 栗の渋皮煮
先日、栗の渋皮煮というのを初めて作りました。栗の渋皮煮自体が食べるの初めてだと思います。ネットにたくさんレシピや動画もでているので、それを参考にして作ってみました。正解を知らないので、たぶんこれで合っていると思いますが、なかなか手間かかりま...
料理 ぜんざい
先日、鏡開きの日に小豆を炊き、餅を焼いてぜんざいを作りました。年末はお節を作るのが、毎年の恒例ですが、鏡開きのぜんざいも去年に続きまた作り、これも恒例になるのかな（笑）最近は、白砂糖を使わないで何でも作っていますが、この茹で小豆もしかり。甘...
料理 きな粉
前回の投稿で、糠ふりかけをかけたご飯（煎り糠ふりかけ）を食べていて、ふと思ったのは、何だかきな粉っぽくもあるいなぁ、という事。そしたら、きな粉が無性に食べたくなってきて（笑）、早速ネットで色々調べてみたら・・・きな粉の蒸しケーキなるものを発...
料理レシピ 煎り糠ふりかけ
糠漬けを続けていると、糠が少しづつ減ってくるので、定期的に足し糠します。それでも、一袋買うと結構な量があるので、当分なくなりません。となると、他にも使い道はないものか？と思って、色々調べていたら・・・ありました！それが、今回紹介する煎り糠を...
酒 黒霧島
黒霧島という焼酎が、ここしばらく人気みたいですね。私もいただきましたが、とても呑みやすい。もともと焼酎は、ほとんど呑まなかったんですが、焼酎は、自家製本みりんを作るにあたって材料として使うので、その頃から興味を持ちました。カナダでは、日本の...
ライフスタイル おせち料理
今どきは、おせち料理というのは買うモノでしかない？！お節など、日本に昔からある習慣や伝統などが年ごとに薄れてきていますね。ネットで日本のニュースの報道などで、おせち料理に関する内容のモノや、街角でのインタビューなどを見ていると、どこどこのお...
料理 Tofurkey
先日、Tofurkey（トーファーキー）を初めて食べました。クリスマスディナーの一品として提供されていて、興味があったので食べてみました。Tofurkey とは、菜食主義者、ヴィーガン用に、肉類の代わりに、豆腐などの大豆系食品でターキーに似...